Artikelbeschreibung
Die Farm von welcher unser 100% Tansania stammt, setzt sich aus Flächen zusammen – eine aus den 20er und eine aus den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts, und umfasst insgesamt etwa 1000 Morgen Land (400 Hektar). Davon sind 215 Morgen (85 Hektar) mit Kaffee bepflanzt. Die übrige Fläche ist zu etwa einem Drittel mit anderen mehrjährigen Kulturen bepflanz und zu zwei Dritteln Wald- bzw. Buschland.
Auf 85 Hektar sind traditionell afrikanische Kaffeesorten angepflanzt, beschattet von größtenteils heimischen Baumarten auf einer Höhe zwischen 1.500 und 1.700 Metern (kurz unterhalb der Frostgrenze!). Die Pflanzendichte variiert, aber der Reihenabstand auf allen Flächen liegt zwischen 2,7 und 3 Metern. Der Kaffee ist gewaschen, der Fruchtschleim wird durch Fermentation abgelöst und im Anschluss werden die Bohnen in der Sonne getrocknet. Die reifen Kirschen werden zwischen Juni und Anfang September geerntet und dann für ein paar Wochen als Pergamentkaffee gelagert.
Seit den späten 90ern werden im Schnitt 130 bis 140 Tonnen Parchment pro Jahr geerntet.
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